Готування вдома – це чудова можливість порадувати своїх рідних і близьких смачними стравами. Сьогодні ми розглянемо два чудові рецепти: рецепт пиріжки з м’ясом в духовці та котлети з яловичини. Обидві ці страви дуже популярні та улюблені багатьма, тож ви точно зможете здивувати своїх гостей та рідних.
Рецепт пиріжки з м’ясом в духовці
Пиріжки з м’ясом – це класика, яку люблять усі. Приготувати їх не так складно, як може здатися на перший погляд. Головне – слідувати рецепту та мати бажання створити щось смачне.
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 250 мл молока
- 1 яйце
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. рослинної олії
- 1 пачка сухих дріжджів (7 г)
- 300 г фаршу (свинина + яловичина)
- 1 середня цибулина
- Сіль та перець за смаком
Приготування:
1. Підготовка тіста. У теплому молоці розчиніть цукор і дріжджі. Дайте постояти 10 хвилин, щоб дріжджі почали працювати. Потім додайте яйце, сіль, рослинну олію і поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, щоб піднялося.
Для кращого підйому тіста обирайте місце без протягів, наприклад, духовку з увімкненою лампочкою. Після підйому тісто стане м’яким та пухким, готовим до формування пиріжків.
2. Начинка. Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Наріжте цибулю дрібними кубиками і обсмажте її на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Додайте фарш, сіль та перець за смаком і смажте до готовності.
Можна додати трохи води або бульйону в процесі смаження, щоб начинка була більш соковитою. Також за бажанням можна додати дрібно нарізаний часник або зелень для додаткового аромату.
3. Формування пиріжків. Коли тісто піднялося, розділіть його на невеликі кульки. Розкатайте кожну кульку в круглий пласт товщиною близько 0,5 см. На середину кожного пласта викладіть начинку і зліпіть краї, формуючи пиріжок.
Важливо добре защипувати краї, щоб начинка не витікала під час випікання. Для цього можна злегка зволожити краї водою або яєчним білком перед защипуванням.
4. Випікання. Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом. Випікайте 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
Після випікання дайте пиріжкам трохи охолонути на решітці, щоб вони зберегли свою форму і не стали занадто м’якими.
Пиріжки з м’ясом виходять дуже смачними і соковитими, ідеально підходять як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
Котлети з яловичини
Котлети з яловичини – це ще один чудовий рецепт, який варто спробувати. Ця страва чудово поєднується з різними гарнірами і завжди викликає апетит.
Інгредієнти:
- 500 г яловичого фаршу
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 яйце
- 3 ст.л. панірувальних сухарів
- Сіль та перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
1. Підготовка фаршу. У глибокій мисці змішайте яловичий фарш, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, яйце та панірувальні сухарі. Додайте сіль і перець за смаком. Все добре перемішайте до однорідної маси.
Для більш ніжних котлет можна додати до фаршу трохи молока або вершків. Також важливо ретельно вимішати фарш, щоб він був однорідним і добре тримав форму.
2. Формування котлет. З отриманого фаршу сформуйте котлети потрібного розміру. Вони можуть бути круглими або овальними, за вашим бажанням.
Формуючи котлети, змочуйте руки у воді, щоб фарш не прилипав. Також можна обкачати котлети в додаткових панірувальних сухарях для хрусткої скоринки.
3. Смаження. На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте котлети з обох боків до золотистої скоринки. Потім зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 10-15 хвилин до повної готовності м’яса.
Якщо у вас є духовка, можна допекти котлети в ній після обсмажування, щоб вони стали ще більш соковитими. Для цього розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте котлети ще 10 хвилин.
Соковиті і ароматні котлети з яловичини чудово підходять до картопляного пюре, гречки або свіжих овочів.
Таким чином, дотримуючись простих рецептів та порад, ви зможете приготувати смачні пиріжки з м’ясом у духовці та котлети з яловичини, які сподобаються всій родині. Готування вдома – це завжди приємний процес, особливо коли результат приносить задоволення всім.
